捉鬼公司国语高清剧情介绍:过火处理,是中国菜肴加工的主要手段。先秦时期,菜肴的烹制技术比较简单,主要为烧烤和蒸煮。秦汉以后,随着植物油的发明,炒、爆、炸、煎等技法日臻完善起来。这在《盐铁论·散不足篇》和枚乘《七发》所列的菜单中有所反映[44]。魏晋南北朝时期,中原地区不少菜肴的做法来源于外域,这是胡汉各民族文化交流与融合的产物。本是胡人喜食的乳酪,在北朝则成为汉人广泛流行的副食。当然,比较有代表性的菜肴,还是一种叫“羌煮貊炙”的食物。羌和貊都是西北地区的少数民族。据《齐民要术》讲,羌煮是仿照羌人将精选的鹿肉煮熟后切...